1. Kelarutan
Pada suhu normal, selulosa tidak larut dalam air, atau pelarut organik umum, seperti alkohol, eter, aseton, benzena, dll. Ia juga tidak larut dalam larutan alkali encer, dan dapat larut dalam amonia tembaga Cu (NH3) 4 (OH)2 larutan dan larutan tembaga etilenadiamina [NH2CH2CH2NH2] Cu(OH)2. Oleh karena itu, relatif stabil pada suhu kamar karena adanya ikatan hidrogen antar molekul selulosa.
2. Hidrolisis selulosa
Dalam kondisi tertentu, selulosa bereaksi dengan air. Selama reaksi, jembatan oksigen putus, dan molekul air ditambahkan pada saat yang bersamaan. Selulosa berubah dari molekul rantai panjang menjadi molekul rantai pendek, hingga jembatan oksigen putus sepenuhnya dan menjadi glukosa.
3. Oksidasi selulosa
Reaksi kimia antara selulosa dan oksidan menghasilkan rangkaian zat dengan struktur yang berbeda dari selulosa aslinya. Proses reaksi ini disebut oksidasi selulosa. Cincin dasar makromolekul selulosa adalah D-glukosa - Komposisi kimia polisakarida makromolekul yang terdiri dari 1,4 ikatan glikosidik mengandung 44,44 persen karbon, 6,17 persen hidrogen, dan 49,39 persen oksigen. Karena sumber yang berbeda, jumlah residu glukosa dalam molekul selulosa, yaitu derajat polimerisasi (DP), berada dalam kisaran yang luas dan merupakan komponen utama tanaman vaskular, lumut dan beberapa dinding sel alga. Selulosa juga ditemukan dalam kapsul Acetobacter dan kapsul cercospora. Kapas adalah selulosa kemurnian tinggi (98 persen). yang disebut - Selulosa（ - Selulosa) mengacu pada bagian yang tidak dapat diekstraksi dengan 17,5 persen NaOH dari sampel standar selulosa lengkap dari dinding sel asli. - Selulosa（ - selulosa）, - Selulosa（ - Selulosa) adalah selulosa yang bersesuaian dengan hemiselulosa. Meskipun, - Selulosa biasanya sebagian besar adalah selulosa kristal, - Selulosa - Selain selulosa, selulosa juga mengandung berbagai polisakarida. Selulosa di dinding sel membentuk serat mikro. Lebarnya 10-30 nanometer, dan panjangnya beberapa mikron. Dengan menggunakan metode difraksi sinar-X dan pewarnaan negatif (negative staining method), menurut pengamatan mikroskop elektron, bagian kristal rantai molekul yang disusun secara paralel membentuk microfiber dasar dengan lebar 3-4 nanometer. Diperkirakan bahwa serat mikro dasar ini bersama-sama membentuk serat mikro. Selulosa dapat dilarutkan dalam pereaksi Schwitzer atau asam sulfat pekat. Meskipun tidak mudah dihidrolisis dengan asam, asam encer atau selulase dapat membuat selulosa menghasilkan D-glukosa, selobiosa, dan oligosakarida. Pada bakteri asam asetat, terdapat enzim yang mentransfer glikosida dari primer glukosa UDP untuk mensintesis selulosa. Sampel standar enzim granular dengan aktivitas yang sama telah diperoleh pada tumbuhan tingkat tinggi. Enzim ini biasanya memanfaatkan glukosa PDB dan terjadi ketika ditransfer dari glukosa UDP - Mencampur 1,3 ikatan. Situs pembentukan serat mikro dan mekanisme pengaturan pengaturan selulosa masih belum jelas. Di sisi lain, dalam hal dekomposisi selulosa, diperkirakan bahwa ketika dinding sel primer mengembang dan tumbuh, sebagian mikrofiber terurai dan larut karena aksi selulase.
Air dapat menyebabkan pembengkakan selulosa terbatas, dan beberapa larutan berair asam, alkali dan garam dapat menembus zona kristalisasi serat untuk menghasilkan pembengkakan tak terbatas dan melarutkan selulosa. Selulosa tidak berubah secara signifikan ketika dipanaskan hingga sekitar 150 derajat, dan secara bertahap akan menjadi arang karena dehidrasi di atas suhu ini. Selulosa menghidrolisis dengan asam anorganik pekat untuk membentuk glukosa, bereaksi dengan larutan kaustik pekat untuk membentuk selulosa alkali, dan bereaksi dengan oksidan kuat untuk membentuk selulosa teroksidasi.
4. Kepatuhan
Selulosa memiliki fleksibilitas yang buruk dan kaku karena:
(1) Molekul selulosa memiliki polaritas dan interaksi yang kuat antar rantai molekul;
(2) Struktur cincin piran beranggota enam dalam selulosa membuat rotasi internal menjadi sulit;
(3) Ikatan hidrogen intramolekul dan antarmolekul dapat terbentuk dalam selulosa, terutama ikatan hidrogen intramolekul tidak dapat memutar ikatan glikosidik, yang sangat meningkatkan kekakuannya.
